Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir araştırmada, 36 makarna ürününün 34’ünde cadmium tespit edildi. Araştırma, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi en çok tüketilen markaları kapsadı; Barilla tam buğday penne’de kilogram başına 0,066 mg, spagetti’de ise 0,071 mg cadmium ölçüldü. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı.

Kadmiyum oranları Avrupa Birliği (AB) sınırı olan kilogram başına 0,18 mg’in altında bulundu. Araştırma, toprakta yüksek cadmiyum içeren buğdayların kullanılması nedeniyle yüksek oranların ortaya çıktığını belirtti. Ek olarak, Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını ve son yıllarda artan rekabet ile buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti.

ANSES’in 2026 verilerine göre, Fransa’da cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıdadan kaynaklanıyor ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’i bu maruziyetin bir parçası. Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketiliyor ve kişi başına yıllık yaklaşık 9,3 kg makarna tüketimi gerçekleşiyor. Cadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olarak insan sağlığı açısından zararlı.